カレーに入れる隠し味を教えあうスレ

食べ物 料理

e3bcd47f anonymous 2013-03-01 23:49
ヨーグルトを入れると意外と美味しかったので。
他に何かお勧めの隠し味ってありませんか?
15eca4f1 anonymous 2013-03-02 00:22
>>e3bcd47f
タバスコ
純粋に辛味の調整にはこれが一番。
あと酸味がプラスされるので、スパイシーさも引き立つようになる。
7d031b44 anonymous 2013-03-03 14:26
隠し味と言うか、バナナやマンゴーを刻み入れて溶かす。
勿論甘くなるので、一味唐辛子や刻み生姜でバランス取る。
やや甘いのに辛くて、味が広がる。

香りはまあ、普通にローレルやブーケガルニを。
e245e714 anonymous 2013-03-03 21:55
みじん切りにしたショウガがいいよ。
アクセントになるし、肉の臭みも消せる。
f6c15954 anonymous 2013-03-06 01:09
>>7d031b44
つグリーンカレー
88d5ae96 anonymous vdsv8i7lEuk 2013-03-10 13:01
>>f6c15954
食った事あるけど、ココナッツミルクとの調和が気持ち悪かった。
俺が食ったグリーンカレーが悪かっただけかもしれないけど。
2d6feb87 anonymous 2013-03-10 17:03
自家製イチヂクジャム(低砂糖)
ドーフィンや蓬来柿など

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